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🟠柿酢づくり 経過16日目

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今日で16日経ちました。

ここに来てようやくフルーティさが無くなってきて、やっと酸味が強くなってきた香りも味も急激に酸っぱくなって来た✨

いつ漉そうかな✨

1月10日に結構やばいくらい熟した柿があったので空の瓶を熱湯消毒して冷ましてから柿を丸ごといれて通気の良い布巾で蓋して部屋に置いて発酵にお任せ💖

熟した柿の形のまま入れて直ぐ2〜3日で透明なお水がしみでてきて。ヘラで潰してみたら直ぐドロドロに✨💓

毎日一日1回混ぜて分離したのをドロドロにまぜまぜ🍀💗🎶

フルーティな酵素の香りから変化して行った🌟

毎日舐めて舌で確認👅

今は炭酸舐めてるみたいにピリピリくるよ。

上手く行くかな✨🌈😃

柿酢の味は知らない✨

初体験✨FBのお友達の投稿見て💓試しにやってみたけど果たして美味しいのかなぁ💓🌈https://mana-green.com/wp-content/uploads/2021/01/img_4041.mov